Հայերը իրենց ամբողջ պատմության մեջ միշտ առանձնահատուկ ուշադրությոն են դարձրել ուտելքիքի ու հատկապես խմորի պատրաստմանը: Հեատքրքիր է, որ հայ տղամարդիկ նույնպես անմիջական մասնակցություն են ունեցել այդ սուրբ գործին:

Այս հոդվածում հենց դրա մասին էլ ուզում ենք Ձեզ պատմել: Վստահ եմ, որ բոլորս էլ սիրում հին հայկական արիշտան: Սակայն քչերին է հայտնի, որ հնում այն պատրաստել են տղամարդիկ:

Դա մի ամբողջ արարողությունն էր, եթե հատկապես հայերը պիտի պատրաստվեին ձմռան պաշարին: Արիշտայի պատրաստումը հատկապես հատուկ էր Ջավախքին, որտեղ կանայք պարտադիր օգտագործում էին տղամարդկանց հզոր ուժը:

Տղամարդիկ ոտքերով ծեծել են սպիտակ սավանով փաթաթված խմորը, հասունացրել այն։ Հետո արդեն կանայք են հանել են դրան առանձին կտորներիով ու արիշտայի տեսք տվել: